Costa del Riparo BIO von Viola

Costa del Riparo Bio Olivenöl aus Umbrien

Ein Intensiv-fruchtiges Olivenöl mit außergewöhnlicher Komplexität und kräftig-pikantem Charakter.

Es stammt aus Umbrien und vereint die beiden sehr kräftigen Olivensorten Moraniolo und Frantoio zu einem wahren Geschmacksfeuerwerk exzellenten Aromen.
Ausgezeichnet ist es im FlosOlei 2024 mit 100 von 100 möglichen Punkten und das absolut verdient.

Geruch und Geschmack:
Reichhaltig und rund mit kräftigem Duft von Kräutern. Der Geschmack ist sehr kräftig und komplex mit intensiv grünen Aromen. Noten von Artischocke, Chicorée und schwarzem Pfeffer mit Anklängen von Kräutern wie Minze und Salbei vereinen sich zu einem wahren Geschmacksfeuerwerk. Die Bitterkeit ist deutlich und die Schärfe ausgeprägt. Es schmeckt wunderbar lange nach.

Anwendung:
Es passt ausgezeichnet zu Bruschette, Fisch-Carpaccio, Pilzgerichten, Pasta mit fleischhaltigen Soßen, Schmorgerichten - insbesondere solche mit Lamm, Humus und weiteren Gerichten mit Hülsenfrüchten wie etwa Bohnensuppen, Wildspezialitäten und besonders auch zu reifem Hartkäse.