Bunte Bowl

mit Dill und Olivenöl

Olivenöl: mittel-fruchtig
Zum Beispiel: Partida Real von Casas de Hualdo aus Spanien, Meloto aus Istrien, oder Deortegas aus Spanien

Zutaten für 2 Personen
Frisée- oder Endiviensalat - ca 1/4 Kopf
Quinoa - 200 g
Rosenkohl - 300 g
Möhren: orange und lila - je eine
Pak Choi - 1 Stück
Avocado - 1 Stück
Spitzpaprika rot - 1/2
Cocktail Tomaten - 6 Stück
Ziegenkäse-Taler - 2 Stück
Wachteleier - 6 Stück

Für das Dressing:
Olivenöl, mittel-fruchtig - 6 EL
Balsamico, aus der Südpfalz - 2 EL
Honig - 2 EL
Senf, scharf - 2 TL
frischer Dill, ca 3 Stengel - fein hacken
Knoblauch, frisch - 2 Zehen - fein reiben
Salz - 1 TL oder nach Belieben
Pfeffer - 1/2 TL oder nach belieben

Zubereitung:
Quinoa waschen und gar kochen.
Rosenkohl vierteln, Möhren in Stifte Schneiden und beides dünsten, bis es gar ist. Kurz davor die einzelnen Blätter des Pak Choi dazu (die brauchen nur wenige Minuten!)
Avocado und Spitzpaprika in schmale Streifen schneiden.
Die Cocktailtomaten halbieren.
Wachteleier 4 Minuten hart kochen.
Ziegenkäse-Taler bei ca 220°C auf mittlerer Schiene in den Ofen, bis sie eine schöne Kruste entwickeln.
Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke teilen.
Das Zutaten für das Dressing in einem Shaker (ich nehme dazu gerne ein Schraubglas mit Deckel) kräftig schütteln.

Anrichten:
Die einzelnen Zutaten der Bowl ordne ich gerne sortenrein an. Den Quinoa als unterste Schicht in die Mitte, den Rest außen herum und etwas darüber.

Zum Schluss das Dressing darüber geben - fertig.

Guten Appetit und viel Freude beim Nachbauen.