Blick hinter die Kulissen
Ich habe Paolo und Sergio am Valentinstag 2023 auf der Biofach in Nürnberg kennengelernt. Ihr Öl hat mich zu Freudentränen gerührt. Das ist mir noch nie passiert. Ein gutes Jahr später war ich auf ihrer
Farm auf Sizilien. 115 Hektar in einem Stück, die Mühle genau in der Mitte, 48.000 Bäume deren Hochphase die beiden selbst nicht mehr erleben werden. Was ich dort gesehen habe, hat mich aus
einem anderen Grund sprachlos gemacht.
Die ganze Geschichte gibt es hier:
Miceli & Sensat, wurde gegründet von Paolo Miceli und Sergio Sensat, entstand aus einer Leidenschaft, welche die beiden seit vielen Generationen mit Olivenöl verbindet. Die Familie von Paolo kultivierte seit sechs Generationen Olivenhaine auf ihren Ländereien in Sizilien und in der Toskana bis in die neunziger Jahre des letzten Jahrhunderts. Sergio Sensat ist Mitglied einer der historischen Olivenöl produzierenden Familien Spaniens, ein direkter Nachkomme von Gerardo Sensat, dem Gründer der gleichnamigen Marke Mitte des 19. Jahrhunderts.
Der Beginn:
2015 haben die beiden ihre Familientradition mit ihren beruflichen Erfahrungen kombiniert und die Entscheidung getroffen, ein landwirtschaftliches Projekt in Sizilien zu starten. Inspiriert wurden sie von ihrer Herkunft und mit dem Wunsch, ein modernes und avantgardistisches Unternehmen zu gründen. Sie haben wunderschönes und außergewöhnliches Land in der Provinz Palermo gekauft, mit dem Traum, einige der besten sizilianischen Bio-Olivenöle herzustellen. Und mittlerweile ist ihr Traum Realität geworden.
Besonderheiten:
Miceli & Sensat zählen zu den avantgardistischsten Bio-Olivenfarmen Siziliens. Seit ihrem ersten Produktionsjahr haben sie sich an der Spitze der renommiertesten internationalen Wettbewerbe positioniert und sich als eine der überraschendsten aufstrebenden Talente etabliert. Das Unternehmen befindet sich in einer einzigartigen Gegend Siziliens, fernab jeglicher Zivilisation und mit der Besonderheit des umliegenden Garcia-Sees. Die Firmenseen und die Südlage des Landes schaffen beste Bedingungen und einen idealen Lebensraum für das Leben ihrer Bäume. Der Reichtum dieses Landes sowie besonders auch die unterschiedlichen Höhen der Anbaugebiete von 200 m bis 490 m über dem Meeresspiegel schaffen ideale Bedingungen für den Anbau von Olivenbäumen. Die frühe Ernte der Oliven und deren nahezu sofortige Verarbeitung in der modernen hauseigenen Mühle garantieren den Ölen einen sehr hohen Qualitätsstandard. Der Extraktionsprozess überschreitet nie 22° C und das Melaxieren wird auf 10 Minuten reduziert. Das Ergebnis sind extra native Öle herausragender Qualität.
Produzent: Azienda Agricola Miceli&Sensat, 90040 Roccamena, Palermo, Italien
Bio zertifiziert: IT-BIO-004
