Olivenöl
Zutaten
Für 4 Personen:
- 4 Orangen
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 4-6 EL Olivenöl
- Dillspitzen
- Kümmel
Zubereitung
- Die Orangen großzügig schälen, außen sollte keine weiße Haut mehr zu sehen sein. Dann so dünn wie möglich schneiden. Die Zwiebel hauchdünn schneiden.
- Maximal eine halbe Stunde vor dem Servieren: Die Orangenschalen ausbreiten, ich mache das am liebsten in einer flachen Auflaufform. Zuerst eine Schicht Orangenscheiben, darüber Dillspitzen zupfen, wenige Zwiebelscheiben darüber, den Kümmel sehr sparsam. Schichtweise wiederholen.
- Je nach Anzahl der Gäste mache ich 2-4 Schichten.
- Das Wichtigste kommt zum Schluss: ein knackig intensives Olivenöl mit ordentlich Bitterkeit und Schärfe als optimalen Kontrast zur fruchtigen Süße der Orange.
