Meine Philosophie
Der erste Tropfen
Wildkräuter. Mandeln. Ein Prickeln auf der Zunge das ich nicht einordnen konnte. Ich stand in einem Laden, hielt ein kleines Probierglas und dachte: Das ist reines Öl. Ohne Zusätze. Wie ist das möglich?
Der Duft war so intensiv und frisch, die Fruchtigkeit so lebendig, dass ich kurz zweifelte ob da wirklich nichts drin ist außer Olivenöl. Ein solcher Geschmack schien mir bis dahin undenkbar. Ich hatte vorher Olivenöl gekauft, gekocht, gegessen. Aber das hier war etwas völlig anderes.
Dieser Moment hat alles verändert. Nicht als einmaliges Erlebnis, sondern als Frage die nicht mehr losließ: Warum schmecken manche Öle so, und die meisten anderen nicht?
Warum mich das Leuchten in den Augen antreibt
Neulich stand ein Pärchen bei mir im Laden. Sie probierten, schwiegen kurz, schauten sich an. Dann fragten sie einander, mit echter Ungläubigkeit in der Stimme: "Was für eine Qualität haben wir uns eigentlich jahrelang angetan, im Glauben es sei gutes Olivenöl? Die haben uns Motoröl verkauft."
Ich kenne diesen Moment. Ich war selbst wie diese beiden.
Genau das treibt mich an. Nicht der Verkauf, nicht die Umsatzzahl. Sondern dieser Augenblick in dem jemand versteht, was möglich ist. Wo eine Tür aufgeht die sich danach nicht mehr schließt. Ich erlebe ihn fast jede Woche, und er fühlt sich jedes Mal neu an.
Wie ich arbeite
Ich reise selbst zu den Produzenten. Ich koste vor Ort, sehe wie geerntet und verarbeitet wird, spreche mit den Menschen die hinter dem Öl stehen. Was ich nicht kenne, kommt nicht ins Öldorado.
Jedes Öl das hier landet, prüfe ich an mindestens drei verschiedenen Tagen auf nüchternem Magen. Sensorisch, mit allem was ich als ausgebildete Sommelière und sensorische Prüferin dafür gelernt habe. Und erst wenn die Laborwerte einwandfrei sind, entscheide ich. Nur aktuelle Ernte, immer. Öl vom letzten Jahr steht bei mir nicht im Regal.
Ich kenne alle Produzenten persönlich. Manche sind heute Freunde. Das bedeutet: Wenn sich etwas in einem Jahrgang verändert, erfahre ich es nicht aus einem Datenblatt, sondern aus einem Anruf oder einem persönlichen Besuch.
WAS DAS FÜR DICH BEDEUTET
Im Showroom in Offenbach steht das gesamte Sortiment zur kostenlosen Verkostung bereit. Während der Öffnungszeiten kannst du jedes Öl probieren. Lass deinen Gaumen entscheiden. Das ist ein Konzept das du in den wenigsten Olivenöl-Geschäften findest.
Wer einmal wirklich gutes Olivenöl probiert hat, kauft nie wieder blind. Das ist mein Ziel für jeden der ins Öldorado kommt, online oder vor Ort.
Selbst verkosten lernen?
In der Olive Oil Academy biete ich regelmäßig Tastings an. Du lernst wie Profis verkosten, was Qualität von Marketing unterscheidet, und welche Fragen du dir beim nächsten Kauf stellen solltest. Kleine Gruppen, echte Öle, Offenbach.
Showroom
Hospitalstraße 18
63065 Offenbach