Wie Öldorado entstand
2002 gründete Elke Finger das Öldorado in Frankfurt. Damals war gutes Olivenöl in Deutschland noch eine Rarität. Elke baute über Jahre ein Netzwerk zu Produzenten auf, lernte das Verkosten als Profi-Degustatorin und schrieb damit ein kleines Stück Olivenöl-Geschichte in Deutschland.
2017 zog das Öldorado nach Offenbach. Ich war gerade nach meinem Architekturstudium in meine Heimatstadt zurückgekehrt und entdeckte den Laden zufällig. Ich ging rein und war sofort festgehalten.
Warum ich nicht zulassen konnte, dass es aufhört
Elke wollte sich zur Ruhe setzen. Einen Nachfolger hatte sie nicht gefunden. Was das bedeutet hätte, war mir sofort klar: das Fachwissen weg, die Produzenten-Beziehungen weg, die Bezugsquelle weg. Für Offenbach, für die Kunden, für die Öle selbst.
Ich habe sie gefragt, ob sie mich ausbilden würde.
Zwei Jahre lernen, was man nicht aus Büchern lernt
Von 2017 bis 2019 hat Elke mir alles weitergegeben, was sie wusste. Wie ein gutes Öl schmeckt und wie es auf keinen Fall schmecken darf. Welche Fehlaromen es gibt und wie man sie erkennt, bevor man die Flasche kauft. Welche Sorte in welcher Küche funktioniert und welche nicht.
Wir sind gemeinsam zu den Produzenten gereist. Ich habe gesehen, wie geerntet wird, wie gemahlen, wie abgefüllt, und wie viel zwischen einem guten und einem großartigen Öl entscheiden kann. Die Menschen dahinter habe ich kennengelernt. Manche sind heute Freunde.
2019 habe ich das Öldorado übernommen.
Was ich seitdem aufgebaut habe
Ich habe meine Sommelière-Ausbildung gemacht und mich zur sensorischen Prüferin weitergebildet. Ich reise selbst zu den Erzeugern, koste vor Ort und entscheide dann, was nach Deutschland kommt. Kein Öl landet im Shop ohne meine Prüfung, sensorisch und im Labor.
Jedes Öl im Sortiment habe ich persönlich ausgewählt. Ich kenne jeden Produzenten, jeden Jahrgang, jede Entscheidung die getroffen wurde. Wenn du mich fragst, was das beste Öl für deinen Salat ist, antworte ich nicht mit einer Produktliste, sondern mit einer Empfehlung.
OLIVE OIL ACADEMY
2024 habe ich die Olive Oil Academy gegründet. Wer nicht nur kaufen, sondern wirklich verstehen will, wie gutes Olivenöl schmeckt, wie es entsteht und wie man Qualität von Marketing unterscheidet, ist bei mir richtig.
Die Tastings finden direkt in der Olive Oil Academy in Offenbach statt. Kleine Gruppen, echte Öle, kein Marketing-Vokabular. Du gehst danach mit Wissen nach Hause.
