Olivenöl
Das Olivenöl sollte mittel-fruchtig sein, angenehm bitter und mit leichter Schärfe im Abgang
Zum Beispiel:
Zutaten
Für ca. 2-4 Portionen
- 1 Packung (ca. 200 g) Schafskäse
- Frischer Rosmarin
- Bio Zitrone, die Schale kann mitgegessen werden
- Mittel-fruchtiges Olivenöl ca. 8 EL
Zubereitung
- Die Zitrone gut waschen, über die Längsseite halbieren und in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Den Rosmarin waschen, trocknen und ein paarmal mit Schwung auf die Arbeitsplatte hauen. Das öffnet die Poren und die ätherischen Öle verbinden sich besser mit dem Essen.
- Den Schafskäse abtropfen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- In eine Form abwechselnd Schafskäse und Zitronen schichten. Den Rosmarin darüber zupfen und mit reichlich Olivenöl bedecken.
Tipp: Bei Zimmertemperatur (an sehr heißen Tagen im Kühlschrank) für 30 Minuten ziehen lassen.
