Olivenöl Partida Real aus Toledo
A10214.E23-4
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Auf dem Etikett sitzt ein Rotmilan. Das ist kein Designentscheid, das ist eine Beobachtung. Als ich Casas de Hualdo besuchte, war ich überwältigt: Rotmilane überall. Kein ausgewiesenes Schutzgebiet, aber eine Umgebung die so intakt ist, dass diese seltenen Vögel in einer Zahl vorkommen die man sonst kaum sieht.
Partida Real: vollmundig, grünfruchtig, vielseitig
Casas de Hualdo produziert seit 1986 in El Carpio de Tajo, Kastilien-La Mancha, mit einer der größten Photovoltaikanlagen Spaniens. Ein Betrieb der Nachhaltigkeit nicht kommuniziert, sondern lebt. Die Rotmilane über den Hainen sind der deutlichste Beweis.
Was du in der Nase hast
Frische Wildkräuter, gelbe Früchte, Artischocke. Eine Nase die lebendig ist und sofort Appetit macht.
Was am Gaumen passiert
Tomate und Radicchio die sich langsam zeigen. Vollmundig, leicht adstringierend, mit einem Kribbeln das auf der Zunge bleibt. Ausgewogene Bitterkeit, spürbare Schärfe die sich harmonisch einfügt.
So genießt du es am besten
An kaltem und warmem Gemüse. Zu Bohnen- und Tomatensalat. Zu Fisch und Pasta. Zu Hülsenfrüchten wo es eine Delikatesse ist.
