Cornicabra Bio - reinsortiges Olivenöl aus Murcia
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Wer zum ersten Mal riecht, denkt: Apfel. Dann Banane. Dann noch etwas das man nicht sofort benennen kann, aber sofort wiedererkennen würde. Das ist die Cornicabra. Und sie ist das intensivste Öl aus der Deortegas-Familie.
Cornicabra aus Murcia – intensiv, fruchtig, mit langem Nachklang
Die Cornicabra ist keine leise Sorte. Sie hat Charakter, und den zeigt sie von Anfang an. Reinsortiges Bio-Olivenöl aus Yecla, auf 600 Metern Höhe, von der Familie Deortegas die seit fast 100 Jahren diese Böden kennt.
Was du in der Nase hast
Grüne Blätter, Wildkräuter, grünes Gemüse. Eine Aromatik die sofort klar macht: hier passiert etwas. Lebendig, frisch, mit einer Intensität die man erwartet wenn man weiß woher das Öl kommt.
Was am Gaumen passiert
Zunächst zart, fast süß, dann kommen deutliche Aromen von Apfel und Banane die einen überraschen. Gefolgt von grünem Gemüse und Wildkräutern die sich langsam entfalten. Mittlere Bitterkeit, eine etwas intensivere Schärfe im Abgang. Ausdauernd, lang, nicht vergessen.
So genießt du es am besten
Zu kräftigem Gemüse und Salaten mit Biss. Zu Gerichten mit Hülsenfrüchten, reifem Hartkäse, Pasta, Pilzgerichten und Eintöpfen. Für mich der perfekte Gegenspieler an Süßspeisen, etwa zu Obstsalat oder auch an Käsekuchen ein Gedicht!
