Cima di Melfi – Seltenes Olivenöl aus Apulien
MM2305
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70 Flaschen. Für ganz Deutschland. Alle exklusiv hier.
Es gibt Olivenöle, die du einfach kaufst. Und es gibt Olivenöle, bei denen du weißt: Wenn du jetzt zögerst, ist es weg.
Das hier gehört zu zweiterem.
Die Cima di Melfi ist eine der am wenigsten kultivierten Olivensorten Apuliens
Nicht weil sie schlecht ist. Sondern weil sie als schwierig gilt. Weil sie ihren eigenen Kopf hat. Erst vor etwa 50 Jahren fand sie ihren Weg vom Monte Vulture nach Apulien und hat sich seitdem nie wirklich angepasst. Wer sie trotzdem kultiviert, muss sie verstehen. Olio Mimì hat das. Und das Ergebnis ist ein Öl, das ich so noch nicht getroffen habe.
In dieser Saison entstanden nur 200 Liter dieses Öls. Ein Teil davon hat es über die Landesgrenze geschafft. 70 Flaschen davon sind in Deutschland, alle exklusiv im ÖLDORADO.
Was du in der Nase hast: Frisch gemähte Wiese. Frisch geschnittene Blätter. Thymian. Eine grüne Lebendigkeit, die dich sofort in den Bann zieht.
Was am Gaumen passiert: Rucola. Bitterkeit wie bei einer guten Walnuss. Grüne Mandel, intensiv und klar. Anklänge von Chicorée. Das Öl ist nicht aufdringlich, aber es lässt dich nicht los. Bitterkeit und Schärfe harmonisch eingebunden, die Fruchtigkeit hat eindeutig das Sagen.
So genießt du es: Zu geschmorten Möhren, die es in eine andere Liga hebt. Zu Pasta mit kräftiger Sauce. Über einem guten Salat. Pur zu Brot, wenn du es intensiv magst.
Ich bin sehr stolz, dass dieses Öl seinen Weg zu uns gefunden hat. Und ich sage dir offen: Wenn es weg ist, ist es weg. Eine Nachbestellung gibt es nicht.
