Chiliöl Coratina aus Apulien
LPG260617
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Bei mir steht dieses Öl fast immer auf dem Tisch. Nicht zum Kochen, sondern zum Nachwürzen. Weil manche Gerichte erst im letzten Moment das bekommen, was ihnen gefehlt hat: Schärfe mit Charakter.
Chiliöl aus Apulischen Coratina-Oliven
Mein Mann isst gerne eher mild, ich gerne eher scharf. Dieses Öl ist für uns die perfekte Ergänzung am Tisch. So kann ich im Handumdrehen schnell nachschärfen.
Oliven und Chili wurden gemeinsam verarbeitet, das kannst du riechen und schmecken.
Was du in der Nase hast
Das Coratina-Fundament ist sofort da: Artischocke, grüne Mandel, diese typische Frische der frühen Ernte. Dann kommt Paprika, reif und würzig, und schiebt sich in den Vordergrund. Kein dumpfes Chilipulver, kein staubiges Gefühl beim essen.
Was am Gaumen passiert
Erst fruchtig, dann baut sich Schärfe auf, nicht als Knall, sondern als langes Feuer, das bleibt. Die charakteristische Intensität der Coratina sind noch da, gut eingebettet. Es ist eine Küchenschärfe, die Lust auf mehr macht, keine, die den Gaumen überwältigt.
So genießt du es am besten
Zum Nachwürzen direkt am Tisch. Pasta, Bruschetta, Ofengemüse, Grillfleisch. Ich nutze es sehr oft und es darf bei mir nie fehlen.
