Cornicabra Olivenöl aus Toledo

Cornicabra aus Toledo

Dieses reinsortige Cornicabra Olivenöl von Casas de Hualdo ist herrlich komplex. Es fällt der 2024/25 er Saison kräftiger aus, als in der Saison zuvor und besticht durch wunderbar grün-fruchtige und würzige Aromen. 

Kaum eine Olivensorte steht so für die Region um Toledo, wie die Cornicabra. Die hier verwendete ist die einzige Sorte, die durch die Herkunftsbezeichnung Montes de Toledo, zu der Casas de Hualdo gehört, geschützt ist. Das Ergebnis ist ein charaktervolles Olivenöl, von hoher Stabilität und einzigartiger Würzigkeit!

Geruch und Geschmack:

Schon in der Nase sind Noten von grünen Blättern erkennbar, die sich am Gaumen noch intensiver fortsetzen. Hier kommt das Aroma von Wildkräutern hinzu, gefolgt von einem ganzen Gemüse-Bouquet und deutlichen Aromen von Apfel und Banane. Dieses Olivenöl ist von mittlerer Bitterkeit und etwas intensiverer Schärfe. Es ist ausdauernd und schmeckt lange nach.


Anwendung:
Kräftiges Gemüse und kräftigen Salate, Gerichte mit Hülsenfrüchten, reifer Hartkäse, Pasta, Pilzgerichte und Eintöpfe.