Coupage Natural BIO aus Baena
A10246.1
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Der Marquis von Prado hat sich nicht nehmen lassen, die Mühle selbst zu entwerfen. Er ist Architekt. Das Gebäude ist energieautark, funktioniert ohne Klimaanlage und bleibt auch in den heißen andalusischen Sommern angenehm kühl. Bei meinem Besuch durfte ich es selbst erleben. Ich bin noch immer überrascht wie gut es funktioniert.
DOP-zertifizierte Bio-Coupage aus Andalusien
Cortijo de Suerte Alta wurde in der ersten Hälfte des letzten Jahrhunderts gegründet, seit 2005 vom Marquis von Prado geführt. Energieautarkie in Andalusien, wo es im Sommer bis zu 45 Grad heiß wird, das ist keine Kleinigkeit. Es ist eine Haltung.
Was du in der Nase hast
Das üppige Tomatenaroma kommt sofort, begleitet von grünem Apfel. Eine Nase die klar und aromatisch ist und direkt zeigt was dieses Öl kann.
Was am Gaumen passiert
Tomate die sich durchzieht, dazu Aromen von Kräutern wie Basilikum und Petersilie. Die Bitterkeit ist spürbar, die Schärfe deutlich und gleichzeitig sehr harmonisch eingebunden. Ein Öl das Charakter hat und dabei nie anstrengend wird.
So genießt du es am besten
Zu sämtlichen Gerichten mit Tomaten und Gemüse. Besonders zu Pilzgerichten wo es eine Delikatesse ist. Und zu reifem Hartkäse, der den Charakter dieses Öls verdient.
