Birnenbalsam
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Birnenbalsam
Eine Delikatesse!
Der Birnenbalsam-Essig wird auf Mostbasis gewonnen. Nach dem traditionellen Balsamico-Verfahren wird der Most eingedickt und langsam vergoren. In kleinen Eichenfässern reift er dann heran. Der Birnenbalsam überzeugt mit seinem feinen Birnenaroma und ist bernsteinfarbig.
Er schmeckt sehr gut in Verbindung mit Blauschimmelkäse und Chicoree. Ein Traum an Feldsalat!
Das Apfelgut Zimmermann liegt in Wachenheim an der Weinstraße und ist ein Familienbetrieb, in dem sich fast alles um den Apfel dreht. Auf rund 5 Hektar bauen sie Obst an – neben rund 20 Apfelsorten auch Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Zwetschgen und Birnen. Aromatische heimische Früchte werden hier im Einklang mit der Natur erzeugt. Dabei nutzen sie das milde Weinbergklima der Region, welches ganz bestimmte Sorten bevorzugt. Die Herkunft ihrer Früchte soll stets geschmeckt werden können. Daher arbeiten sie so naturnah wie möglich und verwenden viel Zeit für die Pflege der Bäume, noch in echter Handarbeit also. Und sie setzen auf reduzierte Erträge, denn weniger ist eben mehr Aroma.
Produzent: Apfelgut Zimmermann, Bahnhofstraße. 36, 67157 Wachenheim, Deutschland
Inhalt:250 ml
