Arbequina reinsortiges Olivenöl aus Toledo
SW10359
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Die Arbequina aus Toledo ist nicht die lauteste Sorte. Sie drängt sich nicht auf. Aber wer einmal genau hinschmeckt, will sie nicht mehr missen.
Arbequina aus Toledo, zartfruchtig und überraschend komplex
Casas de Hualdo kultiviert seit 1986 in El Carpio de Tajo, Kastilien-La Mancha. Die Mühle betreibt eine der größten Photovoltaikanlagen Spaniens, die Energie für die gesamte Produktion kommt von der Sonne. Nachhaltigkeit ist hier keine Marketingaussage, sondern sichtbare Infrastruktur.
Was du in der Nase hast
Grünfruchtige Aromen, gefolgt von einer dezenten Bananen- und Apfelnote mit Anklängen von Wildkräutern. Sanft, leicht, einladend. Ein Öl das sofort gefällt, bevor man überhaupt darüber nachdenkt warum. H3: Was am Gaumen passiert Wunderbar zartfruchtig, sehr harmonisch. Wildkräuteraromen, grüner Apfel, Banane. Die Bitterkeit ist dezent, die Schärfe ein leiser Hauch am Ende. Mild in der Intensität, aber mit einem Nachklang der länger bleibt als erwartet.
So genießt du es am besten
Zu Fisch, Geflügel, feinen Blattsalaten, Lachstatar, jungem Ziegenfrischkäse. Pur auf Brot. Und mein persönlicher Lieblingstipp: Mayonnaise. Wer einmal Mayonnaise mit diesem Öl gemacht hat, macht sie nie wieder anders.
