Winterlicher Fruchtzauber
Olivenöl
Intensiv-fruchtig
Zum Beispiel:
Novello aus Apulien, EVOO aus der Toskana
Zutaten
Für ca. 4 Personen
- 200 g Griechischer Jogurt
- 200 g Winterobst: gemischt aus Apfel, Traube und Mandarine
- 1 TL fermentierter Pfeffer
- 1,5 TL Honig
- 2 EL intensives Olivenöl
Zubereitung
Honig und Jogurt gut vermischen, das geht am besten mit einem Schneebesen. Das Obst waschen, klein schneiden und unter den Jogurt heben. Den fermentierten Pfeffer grob im Mörser zerkleinern. Ich mag den Geschmack vom fermentierten Pfeffer sehr, daher gebe ich gut zwei Drittel der angegebenen Menge klein gemörsert in die Masse und verwende nur ein Drittel grob gemörsert als Topping.
Anrichten
Den Obstjogurt in Schälchen geben, das Olivenöl darüber geben und zum Schluss den fermentierten Pfeffer. Fertig ist der winterliche Fruchtzauber.
