Praemium Olivenöl aus Portugal
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- Artikel-Nr.: A10161.E22-23
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Praemium Olivenöl aus Portugal
Ein sehr komplexes Olivenöl aus dem Norden Portugals. Sehr würzig mit intensiven grünfruchtigen Aromen. Ein Hochgenuss!
Anwendung:
Es ist wunderbar geeignet über warme Speisen wie z.B. Fisch, Pasta und Hülsenfrüchte. Über reifen Hartkäse ein Genuss.
Geschmack:
Geschmacklich zeigen sich die typischen Aromen von frischen Oliven, unreifen Tomaten, und Wildkräutern. Es ist adstringierend, bitzelt ordentlich am Gaumen, wunderbar elegant und hat zudem sehr grüne Gemüsearomen. Bitterton und Schärfe sind harmonisch. Es ist sehr würzig, gut ausgewogen und schmeckt lange nach.
| Menge: | 500 ml |
| Herkunftsland: | Portugal |
| Intensität: | intensiv-fruchtig |
| Vegan: | Vegan |
Ernte: 2022/2023
Sorten: Cobrancosa, Verdal Transmontana
Region: Tras-os-Montes - Portugal
Produzent:
Im Norden Portugals, im Tras-os-Montes bewirtschaften Antonio Ana Maria und Francisco Pavao 165 ha Land. Gegründet wurde das Unternehmen 1988 und sie produzieren knapp 30.000 Liter Olivenöl. Durch verschiedene Erntezeiten und Olivensorten sind sie in der Lage Olivenöle von leicht-fruchtig bis intensiv-fruchtig herzustellen.
Verarbeitung:
Amaro arbeitet mit einer natürlichen Filtration. Daher kommen ihre Öle auch immer recht spät in der Saison auf den Markt, denn diese Methode braucht Zeit. Hier wird das Öl ungefiltert in Tanks gelagert, die Trübstoffe setzen sich größtenteils am Boden ab, abgefüllt wird von oben. Ein kleiner Teil an Schwebstoffen bleibt im Öl enthalten - das macht in diesem speziellen Fall aber nichts mit dem Öl. Das liegt unter anderem an den sehr speziellen Sorten, die hier Verwendung finden.
Inhalt: 500 ml
Natives Olivenöl Extra, 1. Güteklasse direkt aus Oliven, ausschließlich im mechanischen Verfahren gewonnen und im modernen Verfahren kaltextrahiert
Mindestens haltbar bis: 12-24
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
3421 kj/821 kcal, Fett: 91,2 g, davon gesättigte Fettsäuren: 13,1 g, Kohlenhydrate: 0 g, Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g
Produzent: Casa de Santo Amaro - Tras od Montes Prime, LDA, Mirandela
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