RARO Denocciolato von Madonna dell'Olivo
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RARO Denocciolato von Madonna dell'Olivo

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  Eine absolute Rarität sind Kernlos extrahierte Olivenöle, sogenannte „denocciolato“.... mehr
Produktinformationen "RARO Denocciolato von Madonna dell'Olivo"

 

Eine absolute Rarität sind Kernlos extrahierte Olivenöle, sogenannte „denocciolato“. Produzierende, die sich an diese Thematik wagen sind an zwei Händen abzuzählen.
Denocciolato Öle zeichnen sich durch eine enorme Stabilität aus, die unter anderem eine lange Haltbarkeit begründet. Sie sind daher weniger anfällig für Sauerstoffkontakt und halten auch Wärme besser aus.  
Ein extra Arbeitsschritt und auch extra Maschinen sind für die Entkernung nötig. Daher sind denocciolato Olivenöle stets teurer, als herkömmlich extrahierte.

PRAXIS:
Toll über Fisch und Fleisch vom Grill. Super zur Bruschetta mit Tomaten, über Carpaccio, an Krustentieren und auf geröstetem Brot. Es ist hervorragend zum Abschmecken von Bohnen- und Fischsuppen.

TASTE:
Grasiger Duft mit leichter Zitrusnote. Blättrig-herber Geschmack mit intensiver grasiger Note, die ihresgleichen sucht! Die Bitternoten sind markant.

Herkunftsland: Italien
Menge: 500 ml
Intensität: mittel-fruchtig
Vegan: Vegan
Ertne: 2021/2022 Sorten: Ravece, Rotondella Region: Kampanien - Italien Produzent:...

Ertne: 2021/2022

Sorten: Ravece, Rotondella

Region: Kampanien - Italien

Produzent:
Olivenölproduzenten, die kernlos extrahieren, kann man an zwei Händen abzählen.
Das Olivenöl Raro wird von Antonino Mennela in Serre produziert. Alle Öle, die er herstellt, werden kernlos extrahiert.
Insgesamt bewirtschaftet er 7 Hektar mit 2000 Bäumen und zählt damit zu den Kleinstproduzenten. Es gehört schon eine Portion Besessenheit dazu, diesen Aufwand für so gerine Mengen zu betreiben.

AWARDS
FlosOlei 2021: Made with love Farm
Merum 2021: 1 Herz

Inhalt: 100 ml/ 250 ml / 500 ml Natives Olivenöl Extra, 1. Güteklasse direkt aus Oliven,...

Inhalt: 100 ml/ 250 ml / 500 ml
Natives Olivenöl Extra, 1. Güteklasse direkt aus Oliven, ausschließlich im mechanischen Verfahren gewonnen und im modernen Verfahren kaltextrahiert

Mindestens haltbar bis:
100 ml: 06-23
250 ml: 08-23
500 ml: 11-23

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
3698 kj/884 kcal, Fett: 99,9 g, davon gesättigte Fettsäuren: 14,46 g, Kohlenhydrate: 0 g, Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g



Produzent:
 Madonna dell’Olivo, Serre (Kampanien)

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