Piment d’Espelette - Olivenöl von Moulin Castelas

Ernte: 2020/2021

Region: Provence - Frankreich

Besonderheit:
Im Baskenland gibt es eine Region, in der traditionell Chili angebaut wird: Rund um Espelette – eine kleine Stadt am Rande der Pyrenäen. Dort lieben und zelebrieren die Bewohner ihre eigene Chili-Sorte: Den Piment d’Espelette. Der edle und kostbare Chili begeistert mit seiner besonders aromatischen, leicht rauchigen Note Spitzenköche und Gourmets auf der ganzen Welt. Der Name Piment d’Espelette ist regional geschützt. Ihn darf das exklusive Gewürz nur dann tragen, wenn es in Frankreich verarbeitet wurde.
Dieses Olivenöl wird durch das gleichzeitige Zerkleinern von Oliven und Espelette-Chili-Pfeffer hergestellt. Dieses Öl stammt aus einer wunderbaren Begegnung zwischen zwei Produzenten: L’Atelier du Piment und CastelaS. Diese Paarung hat ein fabelhaftes Gewürz-Olivenöl hervorgebracht, das Du nicht verpassen solltest.

Produzent:
Die Moulin CastelaS ist Garant für bestes Olivenöl aus der Provence.
Die Geschichte der Domain Castelas begann 1997, als Catherine und Jean-Benoît Hugues sich in einige alte Olivenbäume verliebten, die auf einem nach Süden ausgerichteten Land in den felsigen Bergen von Les Alpilles in der Ortschaft Castelas gepflanzt wurden. Heute produziert Domaine Castelas Oliven auf 110 Hektar Appellation d’Origine Protégée-Hainen im Vallée des Baux de Provence und auf 160 Hektar in der Plaine de Crau. In dieser Mühle am Fuße des Château des Baux vereinen Catherine und Jean-Benoît Know-how, Leidenschaft, höchste Ansprüche, Technik und die ganze Sensibilität ihrer Olivenbauern, um Jahr für Jahr intensiv kraftvolle Olivenöle zu kreieren.

AWARDS:
Flos Olei 2020: 91/100, Made with Love Farm

Inhalt: 50 ml / 250 ml
Natives Olivenöl extra 95%, Piment d‘Espelette 5%
Natives Olivenöl Extra, 1. Güteklasse direkt aus Oliven, ausschließlich im mechanischen Verfahren gewonnen und im modernen Verfahren kaltextrahiert

Mindestens haltbar bis:
50 ml: 06-23
250 ml: 06-24

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
3700 kj/900 kcal, Fett: 100 g, davon gesättigte Fettsäuren: 17 g, Kohlenhydrate: 0,5 g, Zucker: 0,5 g, Eiweiß: 0,5 g, Salz: 002 g

Produzent: Moulin Castels Sarl, Les Baux de Provence